ベトナム旅行や出張で、フォーやバインミーを注文したら「パクチーが苦手なのに、山盛りで入っていた…」という経験はありませんか？ 逆に「パクチーが大好きだから、もっと欲しい！」という方もいるはずです。
どちらの場合も、ベトナム語でパクチーを何と言うのかを知っていれば、注文はぐっとスムーズになります。この記事では、パクチーのベトナム語名、「抜きで」の頼み方、カタカナ発音のコツ、アレルギーの伝え方、よくある質問まで、まとめて解説します。
結論：ベトナム語で「パクチー」は「ngò」または「rau mùi」#
パクチー（英語ではコリアンダー、シラントロ）は、ベトナム語で次のように言います。
| 地域 | ベトナム語 | カタカナ発音（目安） |
|---|---|---|
| 南部（ホーチミンなど） | ngò / ngò rí | ンゴー / ンゴーリー |
| 北部（ハノイなど） | rau mùi | ザウ ムイ |
「rau」は「野菜・葉物」という意味で、「rau mùi」は直訳すると「ムイの野菜」です。
南北で呼び方が違う#
ベトナムは南北に細長く、同じものでも地域によって単語が変わります。パクチーはその代表例で、北部では「rau mùi」、南部では「ngò」が一般的です。
ホーチミンのような大都市では全国から人が集まるため、どちらも通じることが多いです。それでも、現地の人に伝わりやすいのは、その土地の言い方です。迷ったら、南部では「ngò」、北部では「rau mùi」と覚えておけば間違いありません。
「ngò」だけ覚えれば旅行は困らない#
「ngò」は短くて言いやすく、メディアや料理名にもよく登場します。「ngò」と言えば、北部でも通じる場面は多くあります。旅行者が最初に覚える単語としては「ngò」がおすすめです。ハノイやフエなど北部・中部では、念のため「rau mùi」も覚えておくと安心です。
「ngò」「rau mùi」の発音のコツ#
ベトナム語は声調（トーン）のある言語で、同じ綴りでも音の高低で意味が変わります。カタカナだけでは再現しきれませんが、ポイントを押さえると通じやすくなります。
「ngò」の発音#
「ngò」は「ン」と「ゴ」をつなげて「ンゴー」と発音します。語頭の「ng」は、鼻に抜ける「ン」の音から始めるイメージです。日本語の「鼻濁音のガ行（ンガ、ンゴ）」に近い音です。
「ò」の記号は「huyền（フエン）声」と呼ばれ、低く下がる声調です。語尾を低く落とすように「ンゴ〜↘」と言うと、ネイティブらしく聞こえます。
「rau mùi」の発音#
「rau」は、南部では「ラウ」、北部では「ザウ」に近い音になります。「mùi」は「ムイ」ですが、こちらも「ù」で、低く下がる声調です。つなげて「ザウ ムイ」と言います。
通じない場合のコツ#
声調に自信がなくても、焦る必要はありません。前後の文脈（食事の注文中など）から、お店の人は意味を推測してくれます。ゆっくり、はっきり、語尾を少し下げて言うだけでも、通じる確率は上がります。
「パクチー抜きで」ベトナム語の頼み方#
ここからが本題です。注文時に使える「パクチー抜きで」を、丁寧さ別に紹介します。
一番シンプルな言い方：Không ngò#
最短でいくなら、これだけで通じます。
- Không ngò.（南部：コーン ンゴー / 北部：ホン ンゴー） → 「パクチーなし」
「không」は「〜がない、〜なし」を表す言葉です。南部では「コーン」、北部では「ホン」に近い発音になります。料理名の後ろにつけて、「Phở không ngò（フォー、パクチーなしで）」のように使えます。
丁寧に頼む言い方：Đừng cho ngò#
少し丁寧に伝えたいときは、こちらが便利です。
- Đừng cho ngò nhé.（ドゥン チョー ンゴー ニェ） → 「パクチーは入れないでくださいね」
「đừng」は「〜しないで」、「cho」は「入れる、あげる」、「nhé」は語尾につけて柔らかくする言葉です。「nhé」がつくと、お願いのニュアンスになり、やさしい印象になります。
さらに丁寧に：Xin đừng cho#
お店の人に敬意を込めたい場面や、少し改まったレストランでは次の言い方もあります。
- Làm ơn đừng cho rau mùi.（ラム オン ドゥン チョー ザウ ムイ） → 「パクチーを入れないでください」
「làm ơn」は「お願いします」を表す表現です。
北部でも通じる言い方#
ハノイなど北部では、「rau mùi」を使うと自然です。
- Không cho rau mùi.（ホン チョー ザウ ムイ） → 「パクチーは入れないで」
パクチーが食べられない・アレルギーの伝え方#
「苦手」と「アレルギー」では、意味が大きく違います。伝え方も使い分けましょう。
苦手な場合#
- Tôi không ăn được ngò.（トイ コーン アン ドゥオック ンゴー） → 「パクチーは食べられません」
「ăn được」は「食べられる」という意味です。好みの話として、やんわり伝えられます。
アレルギーの場合#
アレルギーは健康に関わるため、はっきり伝えましょう。
- Tôi bị dị ứng với ngò.（トイ ビ ジーウン ヴォイ ンゴー） → 「パクチーアレルギーです」
「dị ứng」が「アレルギー」を意味します。重い症状が出る方は、スマートフォンのメモに「Tôi bị dị ứng với ngò」と書いて、見せると確実です。
食べ物に混ざっていないか確認する#
アレルギーの場合は、「抜いてもらう」だけでなく、「スープや薬味に混ざっていないか」の確認も大切です。
- Món này có ngò không?（モン ナイ コー ンゴー コーン） → 「この料理にパクチーは入っていますか？」
逆に「パクチー多め・別添え」で頼む言い方#
パクチーが好きな方向けの表現も紹介します。
- Cho thêm ngò.（チョー テム ンゴー）→「パクチーを追加してください」
- Nhiều ngò.（ニエウ ンゴー）→「パクチー多めで」
- Ít ngò thôi.（イット ンゴー トイ）→「パクチーは少しだけで」
「thêm」は「追加」、「nhiều」は「多い」、「ít」は「少ない」です。
苦手な人と一緒の食事なら、別添えもおすすめです。
- Cho ngò riêng.（チョー ンゴー ズィエン）→「パクチーは別にください」
一緒に覚えたい！パクチー以外のハーブと薬味#
ベトナム料理には、パクチー以外にも多くのハーブが登場します。名前を知っておくと、注文がさらに楽になります。
| 日本語 | ベトナム語 | メモ |
|---|---|---|
| ネギ（青ネギ） | hành lá | フォーによく乗る |
| 香草（ミント類） | rau thơm | 香味野菜の総称 |
| ノコギリコリアンダー | ngò gai | 南部のフォーの付け合わせ |
| ベトナムコリアンダー | rau răm | パクチーとは別のハーブ |
| バジル | húng quế | フォーに添えられる |
「ngò gai」と「rau răm」に注意#
「ngò gai」は「ノコギリコリアンダー」と呼ばれる別のハーブです。パクチーに近い香りですが、葉が細長くギザギザしています。「rau răm」は英語で「Vietnamese coriander」と呼ばれますが、パクチーとは別の植物です。
「ngò」と言うとパクチーを指しますが、お店によっては付け合わせのハーブ全体を指すこともあります。確実に伝えたいときは、「Không ngò, không rau thơm」のように、複数まとめて断る方法もあります。
「hành ngò」はセットのことが多い#
南部のフォーやお粥では、刻んだ「hành ngò（ネギとパクチー）」がまとめて乗っていることがよくあります。ネギは欲しいがパクチーだけ抜きたいときは、次のように頼みましょう。
- Không ngò, có hành.（コーン ンゴー、コー ハイン）→「パクチーなし、ネギはあり」
料理別・注文のコツ#
パクチーが入りやすい代表的な料理で、実際の注文例を紹介します。
フォー（Phở）#
- Cho tôi một tô phở bò không ngò. （チョー トイ モット ト フォー ボー コーン ンゴー） → 「パクチーなしの牛肉フォーを1杯ください」
フォーは、最初から刻みネギとパクチーが乗って出てくることが多いので、注文時に伝えるのがポイントです。
バインミー（Bánh mì）#
- Cho tôi một ổ bánh mì không ngò. （チョー トイ モット オー バイン ミー コーン ンゴー） → 「パクチーなしのバインミーを1つください」
バインミーは、作る工程で具材とパクチーが挟み込まれます。お店の人が作り始める前に言うのがコツです。
ブンチャー・生春巻きなど#
ブンチャーや生春巻き（gỏi cuốn）では、パクチーが中に巻かれていたり、皿の脇に添えられていたりします。巻いてしまった後では取り除けないので、必ず注文時に伝えましょう。
抜いてもらえないときの対処法#
「Không ngò」と伝えたのに、パクチーが入っていることもあります。主な原因と対処法を押さえておきましょう。
原因は「聞き取れなかった」ことが多い#
忙しい店では、注文を聞き取れていないことがあります。もう一度、「Không ngò nhé」とゆっくり伝えるか、メモやスマホ画面で見せましょう。
Grabなどのデリバリーでは「ノート欄」を使う#
GrabFoodなどのアプリでは、注文時にメモ（ノート）欄があります。そこにベトナム語で書いておくと、お店に確実に伝わります。
- 「Không ngò, không hành」（パクチーとネギなし）
- 「Không cho rau thơm」（ハーブ類なし）
ほんの少し入ったときは#
自分で取り除くか、お店の人に「Xin lỗi, tôi bảo không ngò.（すみません、パクチーなしと言いました）」と伝えて、作り直してもらえるか確認してみましょう。
ベトナム在住者・旅行者のためのひとことメモ#
最後に、パクチー関連の便利フレーズを、使いやすくまとめます。
- Không ngò.（パクチーなし）
- Đừng cho ngò nhé.（パクチーは入れないでね）
- Tôi không ăn được ngò.（パクチーは食べられません）
- Tôi bị dị ứng với ngò.（パクチーアレルギーです）
- Cho thêm ngò.（パクチー追加）
- Cho ngò riêng.（パクチーは別で）
スマホのメモに登録するなど、すぐに見せられるようにしておくと、どんな場面でも落ち着いて対応できます。
まとめ#
ベトナム語でパクチーは、南部で「ngò（ンゴー）」、北部で「rau mùi（ザウ ムイ）」と言います。「抜きで」の基本フレーズは、次の2つです。
- Không ngò.（パクチーなし）
- Đừng cho ngò nhé.（パクチーは入れないでね）
発音は声調が大切ですが、完璧でなくても、笑顔でゆっくり伝えれば通じます。アレルギーの場合は「dị ứng」を使い、メモやスマホ画面で見せると確実です。ぜひ、現地での注文で使ってみてください。
よくある質問（FAQ）#
Q1. ベトナム語でパクチーは何と言いますか？#
南部では「ngò（ンゴー）」、北部では「rau mùi（ザウ ムイ）」と言います。旅行者には、短くて言いやすい「ngò」がおすすめです。
Q2. 「パクチー抜きで」はベトナム語で何と言いますか？#
最もシンプルな言い方は「Không ngò.（コーン ンゴー）」です。丁寧にしたいときは「Đừng cho ngò nhé.（ドゥン チョー ンゴー ニェ）」と言うとよいでしょう。
Q3. 「ngò」の発音のコツはありますか？#
語頭の「ng」を鼻に抜ける「ン」から始め、「ンゴー」と発音します。「ò」は低く下がる声調なので、語尾を落とすように言うと伝わりやすくなります。
Q4. パクチーアレルギーはベトナム語でどう伝えますか？#
「Tôi bị dị ứng với ngò.（トイ ビ ジーウン ヴォイ ンゴー）」と伝えます。スマホにメモして見せるのが確実です。
Q5. パクチー抜きを頼んだのに入っていたらどうすればいいですか？#
もう一度、ゆっくり伝えるか、「Xin lỗi, tôi bảo không ngò.（すみません、パクチーなしと言いました）」と話してみましょう。デリバリーの場合は、アプリのノート欄に書いておくのが有効です。
Q6. 「ngò」と「ngò gai」は同じですか？#
別のハーブです。「ngò」はパクチー、「ngò gai」はノコギリコリアンダーを指します。葉が細長くギザギザしていて、香りは似ていますが、料理の付け合わせとして別に出されることが多いです。
Q7. 「rau răm」はパクチーですか？#
違います。「rau răm」は英語で「Vietnamese coriander」と呼ばれますが、パクチーとは別のハーブです。独特の辛味と香りがあります。
Q8. パクチーを「多め」「別添え」で頼むには？#
「Nhiều ngò（パクチー多め）」「Cho ngò riêng（パクチーは別で）」と言います。追加したいときは「Cho thêm ngò」が便利です。
Q9. 南部と北部、どちらの言い方を使えばいいですか？#
滞在している地域の言い方がおすすめです。ホーチミンなど南部では「ngò」、ハノイなど北部では「rau mùi」を使うと自然です。大都市では、どちらも通じることが多いです。
Q10. カタカナ発音で本当に通じますか？#
ある程度は通じますが、ベトナム語は声調が大切です。カタカナはあくまで目安として、実際の音声を聞いて真似をすると、より通じやすくなります。
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